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发布时间：2024-09-20 01:08:11 来源：七拼八凑网作者：焦点

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海绵蛋糕海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气烘焙原料百科知识，加入面粉烘烤而成的知识知识一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的烘焙烘焙海绵而得名，在国外称为泡沫蛋糕。原料原料在国内称为清蛋糕。百科百科

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蛋糕有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕等。

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蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可以分为以下几类烘焙原料百科知识：海绵蛋糕：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。

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蛋糕的种类有哪些？蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。

1、提拉米苏，英文是Tiramisu，是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。

2、提拉米苏是一种起源于意大利的传统甜点。这种甜点以吸入咖啡和特制甜酒的薄饼作为主要成分，与咖啡、奶油、马斯卡波尼芝士等材料组成一层一层的蛋糕组合，故也被称为“意大利咖啡蛋糕”。

3、提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。

区别在原料健康口感制作和价格。原料方面淡奶油（动物奶油）是由牛奶中的脂肪分离获得的，而甜奶油（植物奶油）是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

稀奶油和淡奶油没有区别。淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油。淡奶油和植物奶油的区别相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油，但是打发的时候要加糖。

用途不同：稀奶油平时主要用于蛋糕的裱花。淡奶油主要用于制作平日里经常食用的冰激凌和冰糕，冰砖，雪糕之类的食物。打发的稳定性不同一般来说淡奶油指的是动物性奶油，而鲜奶油则包含动物性和植物性奶油两种。

含糖量不同稀奶油可以是含糖的或者是不含糖的，而淡奶油通常一定是无糖的。淡奶油是无糖的原味奶油（液体），需要加10% 以上的糖打发成一般装饰奶油（固体），或是做甜点时直接加液态的奶油增加奶香和稠度。

1、可可粉与咖啡的区别为：原料不同、用途不同、口感不同。原料不同可可粉：可可粉是可可豆直接加工处理所得的可可制品。咖啡：咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料。

2、可可粉吃多了会产生大量胃酸，会导致消化不良的。可可粉的是由可可磨的粉；咖啡是由咖啡豆磨的粉，是两种物质。

3、原料不同。可可粉是由可可豆研磨而成的，而咖啡粉是由咖啡豆研磨而成的。生长地不同。

4、可可粉的副作用：可可粉含有刺激性，特别是用开水冲泡后，对皮肤不好，容易上火长痘痘，如果饮用剂量过大，还会头疼。对于一些胃病患者来说是不能够食用可可粉的。

5、可可粉的作用与副作用降低胆固醇：可可粉里面有一定的天然脂肪，同样含有丰富的硬脂酸，这些物质摄入到体内之后，可以帮助血液当中的胆固醇降低，预防胆固醇升高或者是一些其他心脑血管疾病。

6、咖啡和可可粉的外观区别咖啡粉是用咖啡豆碾成粉末制作而来的，而可可粉是用可可豆制作而来的，原材料完全不一样，咖啡粉可以冲泡以后当做饮料来喝，而可可粉在各种饮料以及巧克力当中就会添加。

红曲粉本身无害，但是使用不当或者过量使用会造成人体伤害。红曲粉易受潮，一旦受潮，就会受到有害微生物的侵染，逐渐霉变，结块生虫。红曲粉用量不宜多，否则口味发苦。红曲粉是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用。

红曲粉与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。红曲粉可以有健脾胃的作用，对于活血有好处，还可以有提高免疫力的作用呢。

红曲粉在适量使用的情况下对人体没有太大伤害，但是红曲粉不能直接食用，一般应用于食品添加剂、食品上色染色等方面，不建议过量使用，否则对人体健康造成危害。

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